При покупке куриных яиц следует помнить, что цвет скорлупы абсолютно не влияет на питательные свойства и вкусовые качества этого продукта. Цвет яичного желтка также не зависит от окраса скорлупы. Насыщенный цвет желток принимает в зависимости от рациона курицы. Например, яркий цвет желтка говорит о том, что в пище, принимаемой курицей, присутствовала морковь или тыква. Употребление травы или кукурузы тоже придаст желтку яркий цвет. Однако такое питание чаще присуще курам, выращиваемым в домашних условиях. Яйца куриц, выращиваемых на специализированных фермах, принято считать менее полезными.
Как правило, яйца «промышленных» кур подлежат маркировке в зависимости от размера и «возраста». В частности, яйца, снесенные не более семи дней назад, принято считать диетическими, тридцатидневные яйца считаются свежими. Яйцо куриное оптом всегда будет дешевле, чем в розницу. Слепо доверять продавцам, которые гарантируют свежесть яиц, не стоит. Проверить свежесть можно и самому, воспользовавшись некоторыми советами:
— самым свежим яйцом считается то, которое при опускании в воду принимает положение по горизонтали. Это связано с тем, что свежие яйца имеют очень маленький воздушный мешочек внутри;
— если же яйцо занимает положение по вертикали одним из своих концов, то не первой свежести. Объяснить это можно тем, что с течением времени яйцо немного высыхает, что приводит к увеличению мешочка с воздухом, который, в свою очередь, повышает плавательные способности яиц;
— протухшее яйцо выдаст его полное всплытие на поверхность. А после варки в таком случае желток расположится сбоку.
Многие ошибочно считают, что признаком несвежести яйца является синий окрас, окружающий сваренный желток. На самом деле это связано с тем, что в результате длительного воздействия высокой температуры между компонентами белка и желтка происходит химическое взаимодействие.
Для обеспечения продолжительной свежести куриных яиц их следует укладывать в коробке из плотной бумаги (картона) и хранить в холодном пространстве. Картон обладает свойствами снижать утрату влаги и обеспечивать защиту от инородных запахов, легко поглощаемых яйцом сквозь поры в скорлупе. В холодильных установках яйца остаются свежими почти полтора месяца, тогда как при комнатной температуре свежими они будут считаться всего в течение одной недели. А в целях личной гигиены руки и все поверхности, контактировавшие с куриными яйцами, следует обрабатывать теплым мыльным раствором.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине