Пильзнер (от нем. Pilsner, букв. «пльзенское») — наиболее распространённый на рынке вид пива низового брожения (лагер). Имеет характерный пивной аромат и мягкий вкус хмеля. Назван в честь богемского города Пльзень (нем. Pilsen), где был изобретён.
Разновидности названий, используемых для маркетинговых целей: Pilsener, Pilsner, Pils, а также пиво пильзенского типа.
Богемские пивовары не были обязаны следовать строгим баварским законам «о чистоте пива», из-за чего к началу XIX столетия качество местного пива сильно упало. В 1838 году разъярённые горожане прикатили несколько десятков бочек пива к ратуше и разбили их перед входом. Городские власти Пльзеня приняли решение о строительстве собственной пивоварни, которая бы варила пиво по баварским технологиям. Так в городе появилась пивоварня, которая сейчас известна под названием Plzeňský Prazdroj.
Для руководства пивоварней был приглашен баварский пивовар Йозеф Гролл, который уже в октябре 1842 года представил первую партию пива, сваренного им с применением новых технологий пивоварения и светлого солода. Комбинация светлого солода, отборного хмеля из окрестностей города Жатец, характерной для Пльзеня чрезвычайно мягкой воды, а также заимствованная из Баварии технология низового брожения, позволили получить прозрачное пиво с золотистым оттенком, лёгким ароматом хмеля и густой пеной.
Новый вид пива быстро завоевал поклонников по всей Европе. В 1859 торгово-промышленная палата Пльзеня зарегистрировала торговую марку Pilsner Bier, а в 1898 году Пльзенский пивоваренный завод начал выпуск пива под торговой маркой Pilsner Urquell, что буквально переводится с немецкого как Первоисточник Пилзнера и подчеркивает, что именно его продукция является оригинальным пильзнером.
На сегодня[когда?] пильзнер является самым распространенным видом лагерного пива[где?]. Необходимыми условиями производства настоящего пильзнера являются использование светлого солода, мягкой воды и, что самое важное, жатецкого хмеля. Наиболее известными являются чешские и немецкие сорта, которые в основном отличаются повышенной хмелевой горечью, а также бельгийские и голландские, для которых нередко характерен несколько сладковатый привкус.
Ныне некоторые пивоварни, прежде всего североамериканские, используют термин Pilsner или Pils в названии собственных сортов пива, чтобы подчеркнуть их престижность, даже если при их изготовлении не используются присущие этому виду пива ингредиенты, а вкус не характерен для классического пильзнера.
Читайте также
Как Лила (древняя индийская игра) помогает решать жизненные проблемы
Mocheqi Musk — бренд профессиональной косметики для волос
Mocheqi Musk (Мачеки Маск) — это бренд профессиональной косметики, специализирующийся
Закодироваться от курения: новые методы борьбы со вредной привычкой
Курение является одной из самых распространенных и опасных привычек современного
Правильное применение целебных коктейлей для вашей кожи
Мезотерапия пришла к нам из классической медицины и успешно применяется
Керамический гриль Monolith: сочетание традиции и инноваций
Идеальный отдых с изысканными коктейлями в баре «Wild»
Женские сумки: неотъемлемый аксессуар, выражение стиля и функциональность
Межвенцовый джутовый утеплитель: свойства и преимущества
Современные технологии строительства позволяют создавать комфортные и энергоэффективные дома. Одним
Маркировка рекламы в Телеграм: новые требования по 347 федеральному закону РФ
Танцевальная школа Todes в Санкт-Петербурге: обучение танцоров всех возрастов и уровней подготовки
Монтаж деревянного потолка: теплота и уют в каждом доме
8 факторов, которые влияют на цену продажи волос
Продажа волос привлекает внимание не только тех, кто ищет стильные
Зимний лагерь для детей в Подмосковье — обзор детских лагерей на зиму 2024
На зимних каникулах детям сложно организовать интересный и полезный отдых.
Почему людям нравятся Electro House DJ Mixes
Музыка всегда была важной частью нашей жизни. Она способна вызывать
Пули для пневматических винтовок и пистолетов: особенности и разновидности