Апрель 3, 2018 / Комментарии 0 |
Когда-нибудь задумывались, откуда берется чай? Заварить успокаивающий чай при плохом самочувствии, чтобы расслабиться после дня на работе или в школе. Знаете откуда взялся чай?
Происхождение
Продукт, полученный из камелии китайской — это, прежде всего листья, которые собирают столько раз, сколько периодов цветения. В тропиках это сырье добывается круглый год, в Индии — с апреля по ноябрь, а в Китае урожай собирается несколько раз с апреля по сентябрь. Настоящий китайский чай в Москве всегда можно заказать в специализированном интернет-магазине. До первого урожая кусты подходят к концу третьего года выращивания, когда растение выпускает молодые побеги. С гектара добывается в год от двух до двенадцати тонн зеленых листьев. Сбор проводится вручную, выполняют его сборщики.
Хороший работник может собрать в день до 35 кг листьев, из которых можно изготовить 7-9 кг чая. Особых условий требует сбор белого чая, который получают из бутонов и листьев, сборщики работают в перчатках и обязаны придерживаться специальной диеты, исключающей острые блюда, чтобы запах пота не повлиял на качество настоя.
Виды чая и его обработка
Зеленый чай получается благодаря соответствующей обработки листьев после сбора, представляющей собой сушку без брожения. Листья заворачивают и сушат. После приготовления получается светлый настой с травяным ароматом, особенно популярен в Китае, Вьетнаме, Японии и Грузии. Черный чай получают при полном процессе брожения. Некоторое время ферментатизация чая рассматривалась в Китае как нарушение традиций, но экономическая целесообразность быстро сделала его незаменимым процессом обработки чая.
Выделяют четыре стадии — увядание, скручивание, ферменирование и сушка. Методы можно дополнительно разделить на два — обычный и более жесткий.
Обычный — это ручной сбор лепестков и бутонов, которые подвергаются процессам увядания, брожения и, наконец, сушки. На каждом этапе применяются определенные правила, гарантирующие качество продукта. Чтобы листья во время обработки не были нарушены, сушат их в тени. Затем убирают и снова раскладывают на несколько часов, чтобы влажный воздух предоставил им достаточное количество кислорода, но при этом не перенасытил водой. Цвет листьев от зеленого переходит в коричневый. Затем листья пропускаются через туннель с горячим воздухом, либо помещают в специальные печи.
Второй вид обработки — это метод дробления, сушки и расфасовки, полученный чай становится крепче, но подходит только для пакетиков.
Ферментация может быть проведена частично, тогда возникают промежуточные разновидности чая.
Читайте также
Где взять запчасти для грузовиков?
Неожиданности в дороге при перевозке грузов можно практически полностью исключить,
Востребованная образовательная франшиза: иностранные языки для детей гарантированно принесут доход
Бизнес как образ жизни и заработка – удел немногих. Рисковать
Микрозайм: основные преимущества услуги
Многие люди в своей жизни, наверняка, сталкивались с такой ситуацией,
Кухонные гарнитуры: когда нельзя ошибаться
Инвестиции в валюту — без права на ошибку
Почему болят мышцы после тренировки и что делать?
Физиология мышечной ткани такова, что в состоянии покоя она расходует
Wellios, стильная тема для портфолио – портфолио фотографа
Данная тема основана на гибком макете, таким образом Она может
Домашняя одежда должна быть стильной и уютной
Дом – это то место, где все хотят быть самим
Лейкоплакия шейки матки: причины, симптомы, лечение
Имплантация зубов: когда проводится и какие результаты гарантирует?
Потеря одного или нескольких зубов является не только эстетическим дефектом.
Как выбрать кухонную плиту, на что обратить внимание при выборе?
Современность диктует нам свои предложения при выборе новой кухонной плиты.
Adidas Yeezy Boost: всегда на стиле
Yeezy Boost – настоящая легенда в мире спортивной обуви. Лучшие
Эффектно и красиво в летний период стремятся выглядеть все женщины.
Красивая улыбка доступна всем: нейлоновые съемные протезы
Лазерная коррекция: подготовка, показания и противопоказания
Одним из наиболее эффективных способов восстановления зрения является лазерная коррекция.