Июнь 12, 2022 / Комментарии 0 |
Нежная, нежирная камбала отлично усваивается организмом и является полезным продуктом питания. Готовить плоскую рыбу можно разными способами. Она одинаково вкусна и жаренном, и в запеченном виде. Опытные кулинары советуют купить камболу и приготовить ее на углях по типу шашлыка, получается оригинальное запоминающееся блюдо.
Однако рыба требует тщательной чистки, так как имеет некоторые особенности. Дело в том, что кожа рыбы при термической обработке насыщает мясо неприятным ароматом. Особенно это касается кожи в области брюшка. А как правильно почистить рыбу?
Стоит заметить, что чистка свежей рыбы и рыбы, которая подвергалась заморозке, отличается. Во втором случае избавиться от кожи проще. Точно так же ведет себя при чистке рыба пагр. Если снятие кожи со свежей камбалы доставляет затруднения, ее можно на некоторое время поместить в морозильную камеру, тогда дальнейший процесс будет легче.
Итак, чтобы подготовить к обработке свежую рыбу, действуют следующим образом:
Последним этапом подготовки является удаление кожи. Для этого по линии центральной кости делают надрез, затем кожу поддевают ножом и начинают стягивать. Не стоит прилагать существенных усилий! Тянуть нужно равномерно, чтобы вместе с кожей от костей не отошло филе. Стягивают кожу в два этапа, сначала с одной стороны, а затем с другой.
Принципиально процесс отделения головы, плавников и удаления внутренностей не отличается от технологии очистки свежей рыбы. Различия есть только в удалении кожи. Очищают предварительно размороженную рыбу, разморозку желательно выполнять в холодильнике, при низких температурах.
С замороженной кожа снимается одним резким движением. Низкие температуры способствуют ослаблению связи между кожей и филе, первая легко отходит. Можно, как и в предыдущем случае, сделать надрезы по линии центральной кости.
Читайте также
С чем сочетать рыбу холодного копчения
Один из самых популярных методов заготовки рыбы – это копчение.
Зачем нужен первый (пробный) урок вокала?
Взгляды людей всегда привлекают огни. Местам установки лампы придают при
Как выбрать платье на торжество?
Приглашение на любое торжество вызывает у прекрасного пола массу вопросов.
Оригинальные подарки учителям из шоколада
Первый учитель, классная руководительница – их мы помним спустя десятки
Музыкальный слух: максимально развиваем способность
Абсолютный музыкальный слух имеют около пяти процентов людей. Более-менее развитый
Виды стапелей для кузовного ремонта
Стапели, используемые для кузовного ремонта, бывают разными. Они классифицируются в
Секреты выбора пепельниц для гостиниц
Удобство пользования гостиницей, ее категория во много зависят от уровня
«Острые козырьки»: когда не оторваться от просмотра
«Острые козырьки» — криминально-драматический сериал. Снят он был в Великобритании.
Стильная женская одежда: когда все к месту
Многим женщинам хорошо знакома дилемма – хочется одновременно нравится другим
Ультразвуковая липосакция в клинике косметологии и пластической хирургии в Москве — Beauty Tren
В пластической хирургии постоянно появляются новые технологии. Одной из них
Стажировка за границей – отличная возможность не только посмотреть интересные
Как правильно чистить камбалу?