Нежная, нежирная камбала отлично усваивается организмом и является полезным продуктом питания. Готовить плоскую рыбу можно разными способами. Она одинаково вкусна и жаренном, и в запеченном виде. Опытные кулинары советуют купить камболу и приготовить ее на углях по типу шашлыка, получается оригинальное запоминающееся блюдо.
Однако рыба требует тщательной чистки, так как имеет некоторые особенности. Дело в том, что кожа рыбы при термической обработке насыщает мясо неприятным ароматом. Особенно это касается кожи в области брюшка. А как правильно почистить рыбу?
Стоит заметить, что чистка свежей рыбы и рыбы, которая подвергалась заморозке, отличается. Во втором случае избавиться от кожи проще. Точно так же ведет себя при чистке рыба пагр. Если снятие кожи со свежей камбалы доставляет затруднения, ее можно на некоторое время поместить в морозильную камеру, тогда дальнейший процесс будет легче.
Итак, чтобы подготовить к обработке свежую рыбу, действуют следующим образом:
Последним этапом подготовки является удаление кожи. Для этого по линии центральной кости делают надрез, затем кожу поддевают ножом и начинают стягивать. Не стоит прилагать существенных усилий! Тянуть нужно равномерно, чтобы вместе с кожей от костей не отошло филе. Стягивают кожу в два этапа, сначала с одной стороны, а затем с другой.
Принципиально процесс отделения головы, плавников и удаления внутренностей не отличается от технологии очистки свежей рыбы. Различия есть только в удалении кожи. Очищают предварительно размороженную рыбу, разморозку желательно выполнять в холодильнике, при низких температурах.
С замороженной кожа снимается одним резким движением. Низкие температуры способствуют ослаблению связи между кожей и филе, первая легко отходит. Можно, как и в предыдущем случае, сделать надрезы по линии центральной кости.
Читайте также
Женские блузки и рубашки: история и современность
Женские блузки и рубашки являются неотъемлемой частью женского гардероба на
Профессиональная косметика: секреты красоты и эффективного ухода
От Пекина до Шанхая: знакомство с культурой и историей Китая
Китай — это удивительная страна с богатой историей, уникальной культурой
Настольный биокамин — что это?
Большинство современных женщин не только активно работают. Они воспитывают детей,
Склеротерапия вен: эффективное лечение варикозного расширения
Варикозное расширение вен – это распространенное заболевание, которое часто сопровождается
Загадочное отражение: Зеркала с подсветкой по индивидуальному заказу
Мужские съедобные букеты: необычный подарок для сильной половины
Подъемники для инвалидов: обеспечение доступности и независимости
Вызов нарколога на дом: Профессиональная помощь там, где вам удобно
Проблема наркотической зависимости в нашем обществе остается одной из наиболее
Живая хлорелла: маленькая водоросль с огромными перспективами