Жареный морской язык (косорот с соусом)

Состав (на 3—4 чел.):

1 кг косорота

Сок из 3 лимонов

Листья петрушки

2 яйця

1/4 литра тертой булки

200 гр. шасла

Соли по вкусу

Для жарения лучше снять с рыбы кожу с обоих сторон. Это удается очень легко, осли острым ложем немного надрезать кожу у конца хвоста и быстро ее стянуть по направлению к голове. Затем разрезают морской язык на 4 куска, снимают мясо с костей и кладут эти четыре куска в лимонный сок с солью и с листиками петрушки. Незадолго до подачи вынимают рыбу, смазывают яйцом и мускатным орехом, посыпают толчеными сухарями и поджаривают в масле до темно-желтого цвета. В качестве гарнира подают то же, что и при вареном косороте, и, кроме того, острый ремоладный соус, или соус из капорцев, анчоусов, раков, сарделей или, как это принято в Голландии, рыбу эту подают вместе с кочанным или картофельным салатом.

Читайте также

Услуги гидроизоляции — внешняя или внутренняя?
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя

Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки

Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство

Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист

Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана

Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
В чем польза детского лагеря?

Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?

Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Осетинские пироги: вкусное и популярное блюдо с Кавказа
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации

Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?

Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании

Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых

Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки

Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения

Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине