Говяжьи зразы
Cостав (на 4 чел.):
3/4 кг говядины без костей
80 гр. копченого сала
6 анчоусов
125 гр. масла
1 луковица
2 столовых ложки тертых сухарей
Вырезают из мяса большие тонкие кружки и хорошенько с обеих сторон бьют их тяпкой или скалкой. Затем, очистив анчоусы и освободив от косточек, изрубливают их с луком и салом в мелкую начинку. В каждый мясной кружок кладут часть этой начинки, свертывают кружки по длине мясных волокон и плотно обвязывают ниткой. Когда тем временем положенное в кастрюлю масло красиво подрумянилось, туда кладут зразы и жарят их, предварительно посолив и прибавив немного перцу, до тex пор, пока Они со всех сторон не побуреют; после этого прибавляют воды и, накрыв кастрюлю крышкой, зразы тушат добрых три часа. Перед подачей всыпают в подливку 2 столовых ложки тертых сухарей и кипятят все это, пока подливка не сделается более или менее густой. Зразы подают с подливкой, предварительно удалив нитки. Зразы можно также фаршировать рубленной свининой и затем скатать; или их наполняют начинкой из полусваренного риса и поджаренного в масле лука. В остальном попрежнему.
Читайте также
Услуги гидроизоляции — внешняя или внутренняя?
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
-
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Осетинские пироги: вкусное и популярное блюдо с Кавказа
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине