Авитаминоз. Что нужно о нем знать?

Июнь 19, 2017 / Комментарии 0


Витамины — это особые биологически сложные вещества, которые, в основном, поступают с пищей. И только некоторые из них образуются в организме человека.

Авитаминоз является следствием нехватки разных групп витаминов. Причинами возникновения являются:

• нехватка витаминов в пище;
• нарушение всасывания;
• недостаточное усвоение.

Симптомы, возникающие при этом, имеют ту или иную видимую степень выраженности. Авитаминоз — это общее истощение витаминов в организме. Гиповитаминоз — различные стадии нехватки одного или нескольких витаминов. Недостаток этих веществ при отсутствии лечения начинает проявляться отдельными заболеваниями, такими как цинга, рахит, бери-бери.

Такое грозное заболевание, как цинга, возникает из-за острой нехватки витамина С. Эта болезнь была искоренена еще в прошлом столетии. Она тогда была характерна для климата, где большую часть года преобладает зима, и в недостаточном количестве произрастают овощи и фрукты.

Рахит проявляется повышенной хрупкостью костей из-за недостатка кальция в организме. Этот микроэлемент должен в больших количествах ежедневно поступать с пищей. Но он хорошо усваивается только в присутствии витамина D. Этого витамина много в молочных, летних продуктах, яичных желтках, и особенно много его в сливочном масле. Еще этот витамин образуется в коже человека под воздействием ультрафиолетовых солнечных лучей.

Профилактическое воздействие может помочь только в начальных стадиях. Авитаминоз в чистом виде сейчас редко встречается. Но в прошлые времена он особенно проявлялся во время массовых бедствий, голодовок, эпидемий. Гиповитаминоз сейчас появляется довольно часто при нарушениях норм питания и режима.

Весна — характерное время нехватки витаминов в организме. Содержание их в овощах и фруктах значительно снижается, начиная с осени. Это витамины C, P, D и группы B и каротин. Неправильная термическая обработка (варка с открытой крышкой, опускание овощей в несоленую воду) способствует быстрому разрушению витаминов. Содержание витамина C значительно снижается во время долгого хранения овощей и фруктов. Но его нехватку можно восполнить, например, кислой капустой, настоем шиповника, консервациями, цитрусовыми. Витамин P укрепляет стенки сосудов, способствует сохранению витамина C. Он содержится в цитрусовых, зеленом чае, рябине, а также в томатах и капусте. Витамины группы B хорошо сохраняются при термической обработке, много их в хлебе и зерновых, мало в рафинированных продуктах.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также

  • Июл 31

    Военные потери (фильм)

    «Военные потери» (варианты перевода — «Список погибших», «Жертвы войны», англ.

  • Июл 30

    Тёща

    Тёща — мать жены, родственник, который появляется в результате заключения

  • Июл 30

    Крюков, Никита Валерьевич

    Никита Валерьевич Крюков (род. 30 мая 1985 года, Дзержинский, Московская

  • Июл 30

    Опека и попечительство

    Опека — один из видов семейного устройства малолетних (до 14

  • Июл 30

    Штрёлин, Карл

    Карл Штрёлин (нем. Karl Strölin; 21 октября 1890, Берлин —

  • Июл 30

    Альпийский климат

    Альпийский климат — климат высокогорий выше границы леса. В классификации

  • Июл 30

    Гусинобродское шоссе

    Гусинобродское шоссе — улица в Дзержинском и Октябрьском районах Новосибирска.

  • Июл 30

    Избирательный штаб

    Избирательный штаб — временный коллектив людей, объединённых задачей добиться победы

  • Июл 30

    Ыйбён

    Ыйбён (кор. 의병?, 義兵?; «армия справедливости») — в средневековой Корее

  • Июл 30

    Димитрий (Радженович)

    Епископ Димитрий (серб. Епископ Димитрије, в миру Саво Радженович, серб.

  • Июл 30

    Temples

    Temples (с англ. — «Храмы») — британская рок-группа, играющая в стиле психоделический

  • Июл 30

    Коэффициент направленного действия

    Коэффициент направленного действия (КНД) антенны — отношение квадрата напряженности поля,

  • Июл 30

    25-я армия (СССР)

    Двадцать пятая армия (25 А) — общевойсковая армия в составе

  • Июл 29

    Мышковец, Юрий Михайлович

    Юрий Михайлович Мышковец (род. 1 июня 1971, Зеленовский район, Уральская

  • Июл 29

    Кайдан

    Кайдан (яп. 怪談 кайдан, «устный рассказ о сверхъестественном»), — традиционный фольклорный жанр в