Зоуг (пряная паста из Йемена) (на 960 мл пасты)

Март 26, 2015 / Комментарии 0

1,47 кг перцев Халапеньо

50 г чеснока

198 г кинзы

99 г петрушки

99 г мяты

4 ч. л. (8 г) семян тмина, обжаренных

4 ч. л. (ю г) стручкового кардамона, очищенного, с обжаренными семенами

480 мл оливкового масла extra-virgin

180 мл лимонного сока или по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

1. Обжарьте перцы под бройлером (саламандрой) или в духовке на открытом огне. Отставьте в сторону, накройте. Когда перцы достаточно остынут, очистите их.

2. Положите перец, чеснок, кинзу, петрушку, мяту, кумин и кардамон в кухонный комбайн и хорошо измельчите пульсирующими движениями насадки.

3. Постепенно добавьте масло, продолжая перемалывать массу в пюре. Приправьте лимонным соком, солью и перцем.

4. Соус готов к подаче, его можно также охладить и хранить в холодильнике до использования.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также

  • Июл 31

    Военные потери (фильм)

    «Военные потери» (варианты перевода — «Список погибших», «Жертвы войны», англ.

  • Июл 30

    Тёща

    Тёща — мать жены, родственник, который появляется в результате заключения

  • Июл 30

    Крюков, Никита Валерьевич

    Никита Валерьевич Крюков (род. 30 мая 1985 года, Дзержинский, Московская

  • Июл 30

    Опека и попечительство

    Опека — один из видов семейного устройства малолетних (до 14

  • Июл 30

    Штрёлин, Карл

    Карл Штрёлин (нем. Karl Strölin; 21 октября 1890, Берлин —

  • Июл 30

    Альпийский климат

    Альпийский климат — климат высокогорий выше границы леса. В классификации

  • Июл 30

    Гусинобродское шоссе

    Гусинобродское шоссе — улица в Дзержинском и Октябрьском районах Новосибирска.

  • Июл 30

    Избирательный штаб

    Избирательный штаб — временный коллектив людей, объединённых задачей добиться победы

  • Июл 30

    Ыйбён

    Ыйбён (кор. 의병?, 義兵?; «армия справедливости») — в средневековой Корее

  • Июл 30

    Димитрий (Радженович)

    Епископ Димитрий (серб. Епископ Димитрије, в миру Саво Радженович, серб.

  • Июл 30

    Temples

    Temples (с англ. — «Храмы») — британская рок-группа, играющая в стиле психоделический

  • Июл 30

    Коэффициент направленного действия

    Коэффициент направленного действия (КНД) антенны — отношение квадрата напряженности поля,

  • Июл 30

    25-я армия (СССР)

    Двадцать пятая армия (25 А) — общевойсковая армия в составе

  • Июл 29

    Мышковец, Юрий Михайлович

    Юрий Михайлович Мышковец (род. 1 июня 1971, Зеленовский район, Уральская

  • Июл 29

    Кайдан

    Кайдан (яп. 怪談 кайдан, «устный рассказ о сверхъестественном»), — традиционный фольклорный жанр в