Индейка массой около 5,9 кг
1 ст. л. (15 г) соли
1 ч. л. (2 г) молотого черного перца
2 луковицы, очищенные и разрезанные на 4 части
12-15 веточек петрушки
150 мл топленого сливочного или растительного масла
340 г мирпуа, нарезанного кубиками
57 г муки
1,2 л горячего куриного бульона
1,25 кг каштановой начинки
1. Приправьте полость индейки солью и перцем. Положите четвертушки лука и веточки петрушки внутрь полости.
2. Смажьте индейку сливочным или растительным маслом и обвяжите бечевкой.
3. Уложите индейку грудкой вниз на решетку поверх противня.
4. Запекайте при температуре 177°С в течение 3 ч, периодически поливая. Разбросайте мирпуа вокруг индейки и запекайте еще 30-40 мин, пока термометр, вставленный в середину бедра, не покажет 82°С.
5. Снимите индейку с противня и дайте ей «выстояться».
6. Поставьте противень на конфорку и жарьте, пока мирпуа не потемнеет, а жир не станет прозрачным. Слейте, оставив 30 мл жира.
7. Добавьте муку и жарьте ру 4-5 мин. Влейте бульон и размешайте венчиком до однородной консистенции.
8. Потомите подливку 20-30 мин до нужной консистенции и вкуса. Снимите жир, скорректируйте содержание соли и перца. Процедите через мелкое сито. Нарежьте индейку на порции и подайте с подливкой и каштановой начинкой на гарнир.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине