Ванильный соус (на 960 мл соуса)
480 мл молока
480 мл жирных сливок
1 стручок ванили, лущеный и очищенный
227 г сахара
14 яичных желтков
1. Подогрейте молоко, сливки, стручок и бобы ванили с половиной сахара до легкого кипения.
2. Смешайте желтки и вторую половину сахара и добавьте в смесь с горячим молоком.
3. Хорошо перемешивая, варите на медленном огне при температуре 82°С.
4. Быстро снимите смесь с огня и сразу же пропустите через мелкое сито в контейнер, где соус будет храниться, и охладите посредством ледяной ванночки.
Примечания
Этот соус можно приготовить на водяной бане, уделяя особое внимание температуре кипения.
Вместо стручка ванили можно использовать 15 мл ванильной эссенции. Добавьте ее в соус перед снятием с огня и фильтрацией.
Вместо жирных сливок можно использовать более легкие или молоко.
Читайте также
Услуги гидроизоляции — внешняя или внутренняя?
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
-
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Осетинские пироги: вкусное и популярное блюдо с Кавказа
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине