Терочные сыры

Март 22, 2015 / Комментарии 0

Терочные сыры чаще всего измельчают на терке, поскольку они сильно крошатся. Обычно их используют как столовые сыры. В Италии они известны как гранас (грана — сухой сыр) или зерновые сыры из-за их зернистой текстуры. Характерная текстура терочных сыров является результатом главным образом длительного (от двух до семи лет) созревания, хотя некоторые сыры выдерживают дольше. Эти сыры имеют низкое содержание влаги, благодаря чему они меньше предрасположены к порче по сравнению с другими сырами.

1 2

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также