Соус «Тонкие травы» (на 960 мл соуса)

Март 24, 2015 / Комментарии 0

30 мл топленого сливочного масла

21 г нарезанного лука-шалота

270 мл сухого белого вина

170 г приправы «Тонкие травы»

960 мл соуса на основе куриного, телячьего бульона либо демигляса

270 мл густых сливок

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

1. Нагрейте в кастрюле немного сливочного масла. Добавьте лук-шалот и припускайте до полупрозрачности (2-3 мин). Добавьте вино и зелень и выварите почти досуха.

2. Добавьте бульон или демигляс и доведите до пузырькового кипения. Слегка уварите. Влейте сливки и варите, снимая пену по мере ее образования, до получения хорошего вкуса и необходимой консистенции.

3. Скорректируйте содержание соли и перца, процедите соус.

4. Соус подавайте сразу же или охладите и сохраните для последующего использования.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также

  • Июл 31

    Военные потери (фильм)

    «Военные потери» (варианты перевода — «Список погибших», «Жертвы войны», англ.

  • Июл 30

    Тёща

    Тёща — мать жены, родственник, который появляется в результате заключения

  • Июл 30

    Крюков, Никита Валерьевич

    Никита Валерьевич Крюков (род. 30 мая 1985 года, Дзержинский, Московская

  • Июл 30

    Опека и попечительство

    Опека — один из видов семейного устройства малолетних (до 14

  • Июл 30

    Штрёлин, Карл

    Карл Штрёлин (нем. Karl Strölin; 21 октября 1890, Берлин —

  • Июл 30

    Альпийский климат

    Альпийский климат — климат высокогорий выше границы леса. В классификации

  • Июл 30

    Гусинобродское шоссе

    Гусинобродское шоссе — улица в Дзержинском и Октябрьском районах Новосибирска.

  • Июл 30

    Избирательный штаб

    Избирательный штаб — временный коллектив людей, объединённых задачей добиться победы

  • Июл 30

    Ыйбён

    Ыйбён (кор. 의병?, 義兵?; «армия справедливости») — в средневековой Корее

  • Июл 30

    Димитрий (Радженович)

    Епископ Димитрий (серб. Епископ Димитрије, в миру Саво Радженович, серб.

  • Июл 30

    Temples

    Temples (с англ. — «Храмы») — британская рок-группа, играющая в стиле психоделический

  • Июл 30

    Коэффициент направленного действия

    Коэффициент направленного действия (КНД) антенны — отношение квадрата напряженности поля,

  • Июл 30

    25-я армия (СССР)

    Двадцать пятая армия (25 А) — общевойсковая армия в составе

  • Июл 29

    Мышковец, Юрий Михайлович

    Юрий Михайлович Мышковец (род. 1 июня 1971, Зеленовский район, Уральская

  • Июл 29

    Кайдан

    Кайдан (яп. 怪談 кайдан, «устный рассказ о сверхъестественном»), — традиционный фольклорный жанр в