300 мл полусухого белого вина
99 г кураги (без серы)
50 г сушеной вишни
60 мл растительного или топленого сливочного масла
28 г лука-шалота, нарезанного
142 г яблок Ред Делишез, нарезанных мелкими кубиками
113 г груш Барлетт, то же
53 мл яблочного бренди
720 мл коричневого свиного бульона, соуса на основе телячьего бульона или демигляса
2 ч. л. (10 мл) лимонного сока или сколько потребуется Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1. Нагрейте вино в кастрюльке почти до кипения. Снимите с огня и добавьте сухофрукты. Вымачивайте около 30 мин. Отцедите фрукты и отставьте в сторону.
2. Нагрейте сливочное или растительное масло в сотейнике на среднем огне и добавьте лук-шалот. Жарьте на среднем огне 1-2 мин до полупрозрачности. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и груши и поджарьте до светло-коричневого цвета.
3. Добавьте бренди, дегласируйте сотейник и выварите почти досуха. Добавьте сохраненное вино и снова уварите. Добавьте бульон или демигляс и доведите до пузырькового кипения. Положите вымоченные сухофрукты и приправьте лимонным соком, солью и перцем.
4. Подавайте соус сразу или охладите, поместите в холодильник и используйте позже.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине