Швейцарская меренга (на 600 г меренги)

Март 26, 2015 / Комментарии 0

8 яичных белков (около 240 мл)

1 ч. л. (5 мл) экстракта ванили

Щепотка соли

450 г сахара

1. Поместите белки в чашу миксера и хорошо смешайте.

2. Поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой и медленно размешивайте, пока смесь не дойдет до температуры 4б-74°С в зависимости от предназначения.

3. Переложите смесь в чашу электрического миксера и взбейте насадкой-венчиком на большой скорости до достижения меренгой нужной консистенции.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также