851 г копченой свиной корейки, нарезанной ломтиками
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
10 говяжьих франкфуртских сосисок
567 г чесночных колбасок
180 мл гусиного смальца или овощного шортенинга (кулинарного жира)
284 г репчатого лука, нарезанного кольцами
28 г чеснока, измельченного
227 г яблок Гренни Смит, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
1,13 кг домашней квашеной капусты
480 мл куриного бульона или по необходимости
240 мл сухого белого вина
1 саше д’эпис плюс 6 ягод можжевельника
1 морковь
567 г бекона, нарезанного ломтиками (3-5 см)
1,7 кг картофеля, тертого
1. Приправьте корейку солью и перцем и, если надо, обвяжите. Франкфуртские сосиски и чесночные колбаски проткните в пяти-шести местах, чтобы не полопались.
2. Нагрейте жир на среднем огне в рондо или кастрюле. Поджарые в горячем жире, не подрумянивая, лук, чеснок и яблоки. Добавьте туда же квашеную капусту.
3. Добавьте куриный бульон, вино, саше д’эпис, морковь и перемешайте. Доведите жидкость до пузырькового кипения.
4. Уложите корейку поверх капусты и, если надо, добавьте еще бульона, чтобы покрыть ее наполовину. Накройте крышкой и томите в духовке около 45 мин при температуре 177°С. Добавьте франкфуртские сосиски и колбаски, накройте крышкой и томите 15-20 мин — до достижения мясом и капустой внутренней температуры 66°С.
5. Переложите мясо на лоток и держите теплым. Выньте и выбросьте морковь и саше д’эпис.
6. Добавьте к капусте тертую картошку и тушите около 15 мин, чтобы капуста начала «схватываться», а картошка полностью сварилась. Посолите и поперчите.
7. Нарежьте ломтиками свинину, франкфуртские сосиски и колбаски и подайте на подушке из квашеной капусты и картофеля или держите горячими для подачи в дальнейшем.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине