МАРИНАД
1 1/2 ч. л. (4,5 г) сорго лимонного, измельченного
1 ч. л. (3 г) имбиря, то же
1 ч. л. (3 г) чеснока, то же
1/2 ч. л. (2,5 мл) тайской пасты чили
1 ч. л. (3 г) порошка карри
1 ст. л. (15 г) пальмового сахара
30 мл рыбного соуса
454 г грудинки (пашины для стейка), нарезанной кусками 10 см*3мм
АРАХИСОВЫЙ СОУС
15 мл арахисового масла
1 ч. л. (з г) чеснока, измельченного
1 ст. л. (9 г) лука-шалота, то же
1 ч. л. (5 мл) тайской пасты чили
1/2 ч. л. (1,5 г) цедры лайма, измельченной
1/4 ч. л. (о,75 г) порошка карри
1 1/2 ч. л. (4,5 г) сорго лимонного, измельченного
90 мл кокосового молока
1/2 ч. л. (2,5 мл) мякоти тамаринда
15 мл рыбного соуса
1 ст. л. (15 г) пальмового сахара
1 1/2 ч. л. (7,5 мл) сока лайма
85 г арахиса, поджаренного и охлажденного, измельченного в пасту
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1. Смешайте ингредиенты для маринада. Маринуйте мясо 1 ч в холодильнике.
2. Для арахисового соуса нагрейте масло в сотейнике на огне от среднего до сильного. Добавьте чеснок, лук-шалот, пасту чили, цедру лайма, порошок карри и сорго лимонное. Жарьте до появления характерного аромата.
3. Добавьте кокосовое молоко, тамаринд, рыбный соус, сахар, сок лайма и арахисовую пасту. Варите соус 15-20 мин. Посолите и поперчите. Охладите до комнатной температуры.
4. Проткните говядину бамбуковыми шампурами (шпажками), замоченными на 1 ч в горячей воде. Предварительно нагрейте гриль до 204°С. Перед жареньем на гриле дайте стечь лишнему маринаду с говядины, при необходимости промокните ее. Жарьте от 30 с до 1 мин с каждой стороны.
5. Подайте немедленно с арахисовым соусом.
Читайте также
ЕМ ДИЕТА: Программы питания для снижения веса с доставкой на дом
В современном мире забота о здоровье и внешности становится все
Тоники и лосьоны для лица: секрет здоровья и красоты кожи
Тоники и лосьоны для лица являются важным звеном в уходе
Легкость и тепло: Из чего сделаны современные весенние куртки?
Ринопластика: ключевая роль профессионализма врача в достижении успешного результата
Перезагрузка красоты: Интимное омоложение лазером
Развитие технологий в сфере ухода за кожей: в поисках совершенства
Доставка цветов на Пасху: Символ веры и весеннего обновления
Отчет врача ультразвуковой диагностики: ключевые аспекты для пациентов
Ультразвуковая диагностика (ультразвук) — это неинвазивный метод обследования, позволяющий получить