1 луковица
68о г французской зеленой чечевицы, промытой и перебранной
2 зубчика чеснока
28 г лука-шалота, мелко нарезанного
14 г дижонской горчицы
45 мл красного винного уксуса
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
45 мл оливкового масла extra-virgin
57 г петрушки, рубленой
1. Положите луковицу в кастрюлю вместе с чечевицей и чесноком. Залейте холодной водой на 3 см. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до слабого и варите при пузырьковом кипении 25-35 мин — до мягкости чечевицы (чечевица не должна развариться). В процессе варки чечевица должна поглотить всю варочную жидкость.
2. Выньте лук и чеснок. Смешайте теплую чечевицу с луком-шалотом.
3. Смешайте горчицу, уксус, соль и перец. Медленно вмешайте венчиком масло. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте заправку к теплой чечевице и луку-шалоту. Хорошо перемешайте. Гарнируйте петрушкой.
5. Подайте немедленно или храните в холодильнике до подачи.
Вариант Добавьте по 170 г нарезанного зеленого лука и рубленых грецких орехов в готовый салат.
Читайте также
Отдых в Джемете — солнце, море, пляж
Джемете — это живописный район на побережье Черного моря, который
Школа профессионального макияжа: искусство создания идеального образа
Дорамы – популярный жанр телевизионного и кинематографического искусства, который нашел
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним