10 порций куриных грудок (с удаленными костями) массой по 198-227 г каждая
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
57 г сливочного масла
57 г нарезанного лука-шалота
180 мл сухого белого вина
120 мл куриного бульона
600 мл куриного велюте
120 мл густых сливок
1 ст. л. (3 г) листьев эстрагона, нарубленных
1. Посолите и поперчите курицу.
2. Смажьте неглубокую форму сливочным маслом и посыпьте луком-шалотом. Добавьте грудки, бульон и вино.
3. Доведите до пузырькового кипения на конфорке и накройте пергаментной бумагой. Поставьте в духовку, нагретую до 177°С.
4. Припускайте курицу в духовке в течение 12-14 мин или до полной готовности (до внутренней температуры 72°С).
5. Переложите грудки в контейнер для хранения, накройте пергаментной бумагой и держите теплыми.
6. Поставьте кастрюлю с варочной жидкостью на конфорку и уварите до двух третей. Добавьте велюте и варите при пузырьковом кипении 1-2 мин. Добавьте сливки и уварите до консистенции густого соуса. Посолите и поперчите.
7. Процедите соус через сито с мелкими ячейками в чистую кастрюлю или сосуд мармита. Добавьте в соус эстрагон.
8. Промокните курицу насухо бумажным полотенцем. Подавайте куриные грудки под соусом сразу же или держите теплыми до подачи.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине