Потрошение плоской рыбы

Март 24, 2015 / Комментарии 0

Все виды рыбы обычно потрошат перед продажей. Если рыба не выпотрошена, то это необходимо сделать сразу же после ее очистки от чешуи. Чтобы вырезать два филе из плоской рыбы, срезайте мякоть с костей филейным ножом от края тушки рыбы и работая от хвоста к голове.

1

1. Чтобы выпотрошить плоскую рыбу, сделайте V-образный разрез вокруг головы.

2

2. Оттяните голову от туловища с вращением. Внутренности выйдут вслед за головой. Тщательно промойте полость под струей холодной воды, чтобы удалить остатки крови и внутренностей.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также