57 г рубленого шпика
60 мл оливкового масла
227 г лука, нарезанного тонкими кольцами
227 г моркови, нарезанной тонкими ломтиками
340 г белых и зеленых частей лука порея, мелко нарезанных
2,88 л куриного бульона
340 г картофеля, нарезанного тонкими ломтиками
340 г зеленой капусты, то же
340 г помидоров, очищенных от семян и кожицы и измельченных
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
ГАРНИР
Крутоны
1. Нагревайте шпик и оливковое масло в суповой кастрюле на умеренном огне, пока из шпика не вытопится жир (12-15 мин).
2. Добавьте репчатый лук, морковь и лук порей и размешайте, чтобы жир обволакивал овощи. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, 10-12 мин на слабом огне до мягкости и полупрозрачности овощей.
3. Добавьте бульон, картофель, капусту и помидоры и варите на огне от слабого до умеренного около 20-25 мин, пока картофель не начнет разваливаться. По мере необходимости снимайте пену. Периодически пробуйте суп, следите за временем варки и корректируйте приправы.
4. Перемелите суп в грубое пюре. Теперь он готов к «отделке» и подаче. Его можно также быстро охладить и поставить на хранение.
5. Для «отделки» супа снова доведите его до кипения. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соли и перца. При подаче гарнируйте каждую порцию круто-нами.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине