Нарезание свиного окорока в обеденном зале

Март 24, 2015 / Комментарии 0

Этот способ нарезания применим также к бараньей ноге и ростбифу из тазобедренного отруба.

1

1. После того как вы отрежете концевую часть, сделайте параллельные разрезы от тонкого конца вертикально до самой кости. Продолжайте нарезать ломти мяса одинаковой толщины и срезать их с кости. Вначале разрезы делайте вертикально, пока не достигнете кости.

2

2. Когда ломти станут слишком большими, начинайте нарезать под незначительным углом один с левой стороны, один — с правой, чередуя стороны, пока не нарежете весь окорок.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также