Нарезание края говядины

Март 24, 2015 / Комментарии 0

Это крупный кусок мяса, и с ним легче обращаться, если повернуть его набок. Этот способ нарезания применим также к телячьему и оленьему краям. Последние размером меньше, и их можно не поворачивать набок, а резать сверху вниз между ребрами. Дальше можно срезать мясо с костей и нарезать ломтиками, а можно оставить на ребрышках.

1

Положите кусок мяса набок. Ножом для нарезания на ломти сделайте параллельные надрезы от наружной кромки к костям. Отрежьте ломти мяса от костей. Чтобы не выливался сок, держите жаркое отрезанной стороной вверх.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также