Мягкие вызревшие сыры с плесневой корочкой и в оболочке

Март 22, 2015 / Комментарии 0

Мягкие вызревшие сыры обычно покрыты плесневой корочкой. Эта мягкая, бархатистая кожица часто съедобна, хотя имеет резкий вкус. Сыр зреет извне внутрь. Совершенно зрелый сыр должен почти растекаться и иметь завершенный вкус. Такие сыры обычно покрываются плесенью, а затем зреют. Они бывают разной степени жирности: одинарной, двойной и тройной — 50, 60 и 70% соответственно.

1 2

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также