85 г репчатого лука, нарезанного
1/2 ч. л. (1,5 г) чеснока, измельченного
30 мл растительного масла
567 г красного перца, нарезанного мелкими кубиками
240 мл куриного бульона
Щепотка дробленых нитей шафрана
28 г томатной пасты
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
1 ст. л. (9 г) порошкового желатина 60 мл белого вина
180 мл густых сливок, взбитых в мягкую пену
30 листьев эндивия
30 полосок красного перца для украшения
1. Подрумяньте лук и чеснок в масле. Добавьте кубики красного перца, бульон, шафран, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Варите при пузырьковом кипении до мягкости всех ингредиентов и вываривания жидкости наполовину. Измельчите блендером в пюре. Охладите полученную основу на ледяной бане.
2. Вымочите желатин несколько минут в вине и затем нагрейте до 32-43%, чтобы растворились все гранулы. Введите в основу и хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Остудите смесь на ледяной бане, чтобы, упав с ложки, она сохраняла форму. Вмешайте туда взбитые сливки.
4. Выдавите мусс в листья эндивия и украсьте каждый полоской красного перца.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине