1,81 кг мидий
113 г сливочного масла
3 луковицы шалота, измельченные
120 мл сухого белого вина
1 ч. л. (1 г) тмина, рубленого
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1 ст. л. (3 г) петрушки, рубленой
1. Почистите мидий и удалите волокнистые нити («бороды»). Отбракуйте раскрывшиеся.
2. Растопите 28 г сливочного масла в большой сковороде или кастрюле на огне от среднего до сильного. Добавьте лук-шалот и готовьте 1-2 мин, пока он не станет полупрозрачным.
3. Добавьте вино и тмин, посолите и поперчите. Добавьте мидий, накройте и готовьте на сильном огне в течение 2-3 мин, часто потряхивая сковороду, чтобы мидии открылись примерно в одно и то же время. Снимите крышку, вынимайте мидий по мере их открытия и перекладывайте на теплую тарелку для подачи. Когда все мидии откроются, освободите сковороду и процедите бульон через сито с мелкими ячейками.
4. Вымойте сковороду и снова налейте туда процеженный бульон. Доведите жидкость до кипения и кипятите примерно 1 мин или пока она не будет иметь консистенцию сиропа. Снимите сковороду с огня и постепенно вмешайте оставшееся сливочное масло.
5. При необходимости скорректируйте количество соли и перца. Полейте мидий сверху бульоном, гарнируйте петрушкой и подайте немедленно.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине