Ломтики филе

Март 24, 2015 / Комментарии 0

Ломтики филе отрезают, держа нож под углом, чтобы увеличить поверхность среза и придать куску более внушительный вид. Ломтики можно нарезать из сравнительно больших рыб — лосося, палтуса, тунца. Обычно эти куски ассоциируются с соте или жареньем на сковороде, но их часто жарят также на гриле или решетке.

2

Очень острым ножом срежьте ломтик филе под углом 45°. Чем больше наклон ножа, тем большая поверхность среза получится.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также