Грудки корнуоллских диких курочек с грибной начинкой (на 10 порций)
10 корнуоллских диких курочек массой около 570 г
1 ст. л. (15 г) соли
1 1/2 ч. л. (3 г) молотого черного перца
1,25 кг грибного фарша
30 мл топленого сливочного масла
600 мл соуса мадера
1. Срежьте с курочек грудки и приготовьте из них супрем. Мякоть ножек и бедрышек сохраните для грибного фарша, уберите их в холодильник.
2. Проделайте карманы между грудками и их кожей. Посолите и поперчите. Вложите в каждый карман около 6о г грибного фарша. Придавите сверху, чтобы распределить его равномерно.
3. Выложите грудки в форму для запекания. Слегка смажьте топленым сливочным маслом. Поставьте в нагретую до 177°С духовку и запекайте 20-25 мин или до внутренней температуры 74°С. Периодически поливайте соками или маслом.
4. Перед подачей подогрейте соус мадера и подайте с 60 мл соуса на каждую порцию (два супрема). (При желании нарежьте грудки чуть скошенными ломтиками на 4 части и разложите веером на подогретой тарелке.)
Читайте также
Услуги гидроизоляции — внешняя или внутренняя?
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
-
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Осетинские пироги: вкусное и популярное блюдо с Кавказа
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине