1,81-2,27 кг говяжьей вырезки
1 ст. л. (15 г) соли
1 1/2 ч. л. (3 г) молотого черного перца
60 мл топленого сливочного или растительного масла
227 г паштета из гусиной печени (фуа-гра)
57 г трюфелей, мелко нарезанных
1 лист слоеного теста
90 мл яичной болтанки
600 мл соуса мадера
1. Посолите и поперчите говяжью вырезку. Нагрейте сливочное или растительное масло в сотейнике на сильном огне. Обожгите вырезку со всех сторон и дайте ей остыть. Намажьте паштетом и посыпьте нарезанными трюфелями.
2. Раскатайте тесто до толщины 5 мм. Положите вырезку верхней стороной вниз в центр пласта теста. Оберните тесто вокруг вырезки. Слепите концы и положите швом вниз. Смажьте яичной болтанкой.
3. Положите говядину швом вниз на смазанный маслом противень и поставьте его в духовку, нагретую до 204°С. Запекайте, пока тесто не подрумянится (около 20 мин). (По возможности используйте конвекционный нагрев.)
4. Нарежьте мясо на ломтики толщиной 2 мм. Подайте немедленно с соусом мадера в соуснице.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине