68о г сухой фасоли, замоченной с вечера
5,76 л куриного бульона
2 копченые свиные рульки
60 мл растительного масла
170 г лука, нарезанного кубиками среднего размера
170 г моркови, то же
170 г сельдерея, то же
2 зубчика чеснока, измельченных
1 саше д’эпис
6-8 капель соуса табаско
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
1. Варите фасоль, бульон и рульки при пузырьковом кипении 2 ч, периодически помешивая и снимая пену. Процедите бульон и отставьте. Выньте рульки, нарежьте мясо для гарнирования и отложите в сторону.
2. Нагрейте масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей и пассеруйте на умеренном огне 4-5 мин или до полу-прозрачности лука. Добавьте чеснок и жарьте до появления характерного запаха (около 1 мин).
3. Верните фасоль в бульон, добавьте саше д’эпис. Варите, пока фасоль не станет мягкой (20-30 мин). Выньте саше д’эпис.
4. Перемелите половину супа в пюре с помощью блендера или пищевой мельницы. Соедините пюре с супом и добавьте отложенное мясо. Скорректируйте консистенцию супа, добавив при необходимости бульон или воду. Теперь суп готов к «отделке» и подаче; его можно также быстро охладить и хранить для последующего использования.
5. Для «отделки» супа перед подачей снова доведите его до пузырькового кипения и приправьте соусом табаско, солью и перцем по вкусу.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине