Демигляс (на 960 мл)

Март 22, 2015 / Комментарии 0

960 мл коричневого телячьего бульона

960 мл соуса эспаньоль

1. Налейте бульон и эспаньоль в тяжелую кастрюлю и медленно варите на огне от слабого до среднего до тех пор, пока жидкость не выкипит наполовину. Часто снимайте пену.

2. После процеживания соус будет готов к подаче. Его можно также остудить и хранить для последующего использования.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также