1,6 л воды при 20—24°С
9 г прессованных дрожжей
2,27 кг хлебопекарной муки
8,75 г соли
Оливковое масло, сколько понадобится
Кошерная или морская соль, сколько понадобится
1. Смешайте воду и дрожжи в чаше миксера и размешайте до полного растворения дрожжей.
2. Добавьте муку и соль и размешайте насадкой для замеса теста на малой скорости только до смешивания. Повысьте скорость до средней и вымесите тесто до гладкости и эластичности (10-12 мин).
3. Положите тесто в слегка смазанный растительным маслом контейнер, накройте салфеткой и дайте подойти до удвоения размера (примерно 1 ч 15 мин).
4. Выложите тесто из чаши на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Нарежьте его на куски по 68о г, приплюсните и осторожно растяните каждый, чтобы получился прямоугольник длиной 25 см и шириной 10 см. Уложите на устланный пергаментом противень.
5. Пеките в нагретой до 230°С духовке (с парогенератором, если есть) до темного цвета (около 30 мин).
6. Выньте чиабатту из противня, при желании немедленно смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Остудите на решетке.
Читайте также
Отдых в Джемете — солнце, море, пляж
Джемете — это живописный район на побережье Черного моря, который
Школа профессионального макияжа: искусство создания идеального образа
Дорамы – популярный жанр телевизионного и кинематографического искусства, который нашел
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним