Баранина

Март 22, 2015 / Комментарии 0

Баранина — нежное мясо, которое получают при забое молодых домашних овец. Текстура мяса зависит от структуры питания и возраста животного. Одним из самых изысканных является мясо ягнят, которых кормили молоком. Если ягнят начинают кормить травой, их мясо теряет свою нежность. Однако большую часть ягнят в США доводят до кондиции зерновой диетой в возрасте от шести до семи месяцев. Мясо животного старше шестнадцати месяцев уже считается бараниной. Баранина имеет более выраженный вкус, чем ягнятина, и более грубую текстуру. По сравнению с другими видами мяса баранина с возрастом быстрее грубеет.

Баранина обычно бывает жирной. Ее уникальный вкус хорошо сочетается с крепкими приправами и сопутствующими продуктами. Различают следующие пять категорий баранины: prime (высший сорт), choice (отборное мясо), good (хорошее мясо), utility (второй сорт) и cull (отбраковка).

1 2 3 4

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также

  • Июл 31

    Военные потери (фильм)

    «Военные потери» (варианты перевода — «Список погибших», «Жертвы войны», англ.

  • Июл 30

    Тёща

    Тёща — мать жены, родственник, который появляется в результате заключения

  • Июл 30

    Крюков, Никита Валерьевич

    Никита Валерьевич Крюков (род. 30 мая 1985 года, Дзержинский, Московская

  • Июл 30

    Опека и попечительство

    Опека — один из видов семейного устройства малолетних (до 14

  • Июл 30

    Штрёлин, Карл

    Карл Штрёлин (нем. Karl Strölin; 21 октября 1890, Берлин —

  • Июл 30

    Альпийский климат

    Альпийский климат — климат высокогорий выше границы леса. В классификации

  • Июл 30

    Гусинобродское шоссе

    Гусинобродское шоссе — улица в Дзержинском и Октябрьском районах Новосибирска.

  • Июл 30

    Избирательный штаб

    Избирательный штаб — временный коллектив людей, объединённых задачей добиться победы

  • Июл 30

    Ыйбён

    Ыйбён (кор. 의병?, 義兵?; «армия справедливости») — в средневековой Корее

  • Июл 30

    Димитрий (Радженович)

    Епископ Димитрий (серб. Епископ Димитрије, в миру Саво Радженович, серб.

  • Июл 30

    Temples

    Temples (с англ. — «Храмы») — британская рок-группа, играющая в стиле психоделический

  • Июл 30

    Коэффициент направленного действия

    Коэффициент направленного действия (КНД) антенны — отношение квадрата напряженности поля,

  • Июл 30

    25-я армия (СССР)

    Двадцать пятая армия (25 А) — общевойсковая армия в составе

  • Июл 29

    Мышковец, Юрий Михайлович

    Юрий Михайлович Мышковец (род. 1 июня 1971, Зеленовский район, Уральская

  • Июл 29

    Кайдан

    Кайдан (яп. 怪談 кайдан, «устный рассказ о сверхъестественном»), — традиционный фольклорный жанр в