Декабрь 23, 2019 / Комментарии 0 |
Конечно, в супчик можно запустить любое куриное мяско… но хорошая хозяйка непременно купит для своих домочадцев курочку у знакомого фермера, да ещё и уточнит, что берёт на бульончик, и желательно чтобы он получился понаваристей!
Хороший и добросовестный фермер содержит своё крылатое поголовье в следующих условиях:
Для приготовления вкусного и ароматного бульона большое значение имеет возраст птицы. Основной навар и вкус даёт костный скелет птицы, поэтому понятно, что из двухмесячного бройлера не может получиться хороший бульон – костная ткань у такой птички попросту ещё не успела сформироваться.
Для супа идеально подходят тушки петушков породной птицы, забитых в возрасте 5-6 месяцев.
Естественно, что навар, аромат, вкус и нежность мяса в бульоне зависят не только от возраста птицы, но и от породы кур. Великолепный наваристый бульон дают куры и петушки мясояичных и мясных пород:
Куры-несушки взрослого возраста от года и больше актуальны, если речь идёт о наваристом и полезном бульоне, так как мясо у такой птички всё равно останется жестковатым.
Существует целый ряд признаков, позволяющих определить на глазок, получится ли из данной курочки вкусный и наваристый суп:
Фермерская курица для супа хороша прежде всего тем, что мясо у неё выдержанное, созревшее, в отличие от магазинных бройлерных цыплят.
Источник: https://ferma91.ru/catalog/kuritsa/supovaya-kurochka/
Читайте также
«Кырлай» — парк аттракционов, расположенный в центре Казани на берегу
A-103 (SA-9) — 12-й старт по программе Аполлон, 3-й орбитальный
Список ныне живущих архиереев Православной церкви в Америке
В списке представлены ныне живущие архиереи Православной Церкви в Америке.
Саид Ахмад Барелви (28 ноября 1786 или 1786, Барели — 6 мая
5-й армейский корпус (Российская империя)
5-й армейский корпус — общевойсковое оперативное соединение (армейский корпус) Русской
Мура (швед. Mora) — город в центральной Швеции, административный центр
Павла Леонтьевна Вульф (7 [19] июля 1878—8 июня 1961 года)
Alone in the Dark 3 — компьютерная игра 1995 года,
Жадрицкая волость — упразднённые административно-территориальная единица 3-го уровня и муниципальное
В 1754 году английский натуралист Джон Хилл опубликовал работу «Urania:
Урановые минералы (минералы урана, минералогия урана) — группа минералов, в
V348 Андромеды (лат. V348 Andromedae) — кратная звезда в созвездии
Николай Фадеевич Лыскин (3 мая 1906 — 1989) – организатор
Kepler-1229 b — экзопланета у звезды Kepler-1229, которая находится в
Шляхетская демократия (польск. Demokracja szlachecka) — политическая система, существовавшая в