Все привыкли воспринимать Восток как культуру загадочную и экзотическую. Кухня стран Востока полностью передает его атмосферу с обилием древних обычаев и тайн. Кулинария средневосточных и стран ближнего востока, балканского полуострова и Кавказа отличается старинными традициями и рецептами, которые хранились веками.
Главными особенностями кухни Востока являются:
1) Пряный и острый соус.
2) Добавление большого количества трав и пряностей.
3) Мясо, которое готовится на мангале и открытом огне. Отличный барбекю — просто пальчики оближешь.
4) Обилие сладостей и ароматной выпечки.
Первое восточное блюдо по легенде было приготовлено из мяса и риса врачом и философом Авиценной. Он приготовил его для одного больного и назвал блюдо пловом. Сегодня насчитывается тысячу разнообразных рецептов плова. В основном он состоит из баранины и риса. Плов в жидком виде представляет собой еще одно традиционное восточное блюдо – шурпу.
Кулинарные обычаи на Востоке воздвигли в религиозный ранг. Многие восточные страны имеют свое священное животное, которое нельзя ни в коем случае использовать в пищу. Такие животные, как свиньи, на востоке считаются нечистыми, и их употребление в пищу считается большим грехом. Даже отдельные продукты питания считаются религиозным атрибутом. Большинство восточных стран исповедуют ислам, где во многих ритуалах используется приношение в жертву барана. Поэтому баранина является основой почти всех восточных мясных блюд. Так как на Востоке преимущественно очень жаркий климат, то баранина — мясо, которое способно долго храниться, не испортившись на жаре.
Для восточной кухни нехарактерным является употребление следующих продуктов:
— яйца;
— сметана;
— сыр (кроме сычужного);
— свинина.
Если рассматривать кухню востока отдельно по странам и регионам, то в каждой такой стране есть свои особенности кулинарии. Например, в Китае используют палочки вместо ложек и вилок. Обилие морепродуктов и птицы, а также такие необычные блюда, как суп из змеи или блюдо из гнезда ласточки характерны для китайцев. Здесь изобретен соевый сыр, пельмени и макароны. Для Японии характерно употребление в пищу водорослей и сырой рыбы (суши) и филе рыбы в темпуре – горячее блюдо в тесте. В Израиле даже существуют особые законы, согласно которым нельзя мешать молочные продукты с мясными, а также есть только мясо парнокопытных животных.
Восточные сладости известны всему миру. Несмотря на то, что сладости очень калорийны, если их правильно готовить и употреблять, они принесут организму большую пользу, например, помогут пище быстрее усвоиться.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине