Апрель 3, 2018 / Комментарии 0 |
Этот десерт, любимый всеми, имеет традиционный сливочный вкус, однако в этом рецепте предлагается приготовить это же самое лакомство с кофейным вкусом.
Итак, для приготовления крема-брюле нежного кофейного понадобятся такие ингредиенты как:
— сырой желток яичный (четыре штуки);
— сливки не слишком жирные (520 мл);
— кофе гранулированный (полторы ст. ложки);
— сахарный песок ванильный (один небольшой пакетик);
— сахарный песок коричневый для создания корочки (на свой вкус);
— сахарный песок обычный мелкий (240 г).
Для начала в посуде из огнеупорного материала прогреть не очень жирные сливки, добавить сахарный песок с ванильным ароматом и перемешать, затем насыпать гранулированный кофе. Перемешать свежеприготовленную кофейную смесь, затем отдельно с мелким обычным сахарным песком взбить яичные сырые желтки. Далее, не прекращая процесса взбивания, добавить в желтковую массу тоненькой струйкой горячую кофейно-сливочную смесь. Перемешать все и перелить кофейно-желтковую массу в формочку, оставив в этих порционных емкостях примерно треть свободного объема.
Подготовить глубокий противень, поставить в него порционные формочки с кофейно-желтковой массой, затем добавить такое количество горячей воды, чтобы она не доходила до краев форм примерно на треть. Поставить противень с заготовками в духовку и в течение одного часа запекать крем-брюле при 150 градусах. Через час вынуть из духовки приготовленный крем-брюле кофейный в формах, слегка остудить и на два часа отправить в холодильник. Затем присыпать приготовленный десерт коричневым сахарным песком и продолжить запекать в духовке в режиме «Гриль» до тех пор, пока на поверхности десерта не образуется карамельная корочка.
Читайте также
Comanche — серия компьютерных игр в жанре аркадного вертолётного авиасимулятора,
Анджей Никодемович (польск. Andrzej Nikodemowicz; 2 января 1925, Львов, Польская
Цотне Рогава (род. 2 мая 1993, Зугдиди, Грузия) — украинский
Тихонович, Александр Яковлевич
Александр Яковлевич Тихонович (род. 17 июля 1948) — советский, российский
Роман (лат. Romanus ← греч. Ρωμαϊκή — римлянин, римский) —
Вахба ибн Мустафа аз-Зухайли (араб. وهبة الزحيلي; 1932, Дейр-Атия, Сирия
Бурджарская ГЭС (ГЭС-4, Бурджар ГЭС) — гидроэлектростанция в Узбекистане, в
Хелена Шведская (королева Дании)
Хелена или Элин Шведская (швед. Helena, Elin; род. 1130-е гг.
Владимир Петрович Баранов (5 октября 1919 — 24 января 1980)
Китаецентризм (кит. 中国中心主义) — мировоззренческая система в Восточной Азии, по
Яма (общественное пространство)
«Яма» — народный топоним Москвы для обозначения общественного пространства, обнесённого
Субарктический климат (бореальный климат) — тип климата, характерный в основном
Турочак (южно-алт. Турачак) — село в Республике Алтай России. Административный
Барон Павел Леопольдович Корф (2 [14] февраля 1837—16 [29] марта
Преподобный Ширли Вальдемар Бейкер (1836 — 16 ноября 1903) —