Возможно, даже не все знают, что это такое – топинамбур. Тем не менее, произрастающий в России овощ известен еще с 19 века, а сегодня распространен от северо-запада до Сахалина.
Топинамбур: советы по приготовлению
Блюда из топинамбура готовятся легко и быстро. Вот как это можно сделать:
— Тщательно вымыть овощ большим количеством холодной воды. Можно даже применить щетку.
— Удалить кожуру и нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
— Приготовленный как картофель, топинамбур придает прекрасный вкус в качестве аккомпанемента для рыбы или мяса. Из него можно готовить оладьи или пюре.
— Ореховый вкус топинамбура особенно подходит для жарки в небольшом количестве масла.
Совет: обратите внимание на размер клубня: мелкие клубни более сочные и ароматные, их можно есть сырыми. Прекрасен их вкус в свежих салатах. Большие клубни идеально подходят для приготовления супов и пюре.
Топинамбур: купить и хранить
У овоща очень тонкая кожура, он быстро сохнет при транспортировке и хранении. Таким образом, лучше использовать его сразу после покупки. Если хранить очищенный клубень, он быстро меняет окраску.
Кто хочет хранить клубни, должен держать их немытыми и нечищенными в холодильнике. Хрустящими они остаются в течение недели. Если надо заморозить топинамбур, его надо очистить и бланшировать в кипящей подсоленной воде. В морозильной камере он может храниться до одного года.
Происхождение овоща
Топинамбур относится к семейству подсолнечниковых растений. Предполагаемая его родина — Северная Америка. Как и картофель, топинамбур образует на кусте 2-3 дюжины мелких или средних клубней.
До открытия картофеля богатый волокном топинамбур считался основным средством насыщения. Но после его незаслуженно забыли. К счастью, топинамбур заново отвоевал свое место в меню, и сегодня вызывает восторг у гурманов своим сладким ореховым привкусом.
Топинамбур, как картофель для диабетиков
Небольшой клубень полезен для диеты: всего 30 килокалорий на 100 граммов топинамбура и низкое содержание жира. Клубень полон калием, железом, магнием и витаминами. Содержание инулина вместо крахмала делает его подходящей заменой картофелю для диабетиков — поэтому он также известен как диабетический картофель.
Вкусный и полезный клубень топинамбура стоит ввести в меню вместо картофеля.
Читайте также
ЕМ ДИЕТА: Программы питания для снижения веса с доставкой на дом
В современном мире забота о здоровье и внешности становится все
Тоники и лосьоны для лица: секрет здоровья и красоты кожи
Тоники и лосьоны для лица являются важным звеном в уходе
Легкость и тепло: Из чего сделаны современные весенние куртки?
Ринопластика: ключевая роль профессионализма врача в достижении успешного результата
Перезагрузка красоты: Интимное омоложение лазером
Развитие технологий в сфере ухода за кожей: в поисках совершенства
Доставка цветов на Пасху: Символ веры и весеннего обновления
Отчет врача ультразвуковой диагностики: ключевые аспекты для пациентов
Ультразвуковая диагностика (ультразвук) — это неинвазивный метод обследования, позволяющий получить