Ноябрь 21, 2015 / Комментарии 0 |
Состав (на 6 чел.):
600 гр. говядины
600 гр. свинины
125 гр. сала
2/5 натертых булочки
1 яйцо
4 столовых ложки молока
10 гр. соли
Щепотка перца
Щепотка мускатного ореха
10 гр. муки
40 гр. масла
1 маленькая луковица литра кипящей воды
5 гр. соли
5 гр. картофельной муки
1/4 коробки сморчков
Мясо и сало пропускают через мясорубку. Размягченные в молоке булочки с небольшим количеством масла выпекают в клёцку. Когда последняя несколько остыла, прибавляют мясо, затем 1 яйцо, 10 гр. соли, перца и мускатного ореха, и все это хорошенько перемешивают. Из этой массы делают шарики, которые обваливают в муке и зажаривают в подрумяненном масле с прибавлением изрезанного на куски лука. Шарики эти сваривают в 1,5 литра кипящей воды с прибавлением 5 гр. соли.
Соус: к оставшемуся после поджаривания на сковороде маслу прибавляют немного воды, в которой шарики варились, затем сгущают эту подливку взболтанной с ложкой холодной воды картофельной мукой и в заключение прибавляют сморчки.
Клопсы и соус подают на глубоком блюде.
Читайте также
Comanche — серия компьютерных игр в жанре аркадного вертолётного авиасимулятора,
Анджей Никодемович (польск. Andrzej Nikodemowicz; 2 января 1925, Львов, Польская
Цотне Рогава (род. 2 мая 1993, Зугдиди, Грузия) — украинский
Тихонович, Александр Яковлевич
Александр Яковлевич Тихонович (род. 17 июля 1948) — советский, российский
Роман (лат. Romanus ← греч. Ρωμαϊκή — римлянин, римский) —
Вахба ибн Мустафа аз-Зухайли (араб. وهبة الزحيلي; 1932, Дейр-Атия, Сирия
Бурджарская ГЭС (ГЭС-4, Бурджар ГЭС) — гидроэлектростанция в Узбекистане, в
Хелена Шведская (королева Дании)
Хелена или Элин Шведская (швед. Helena, Elin; род. 1130-е гг.
Владимир Петрович Баранов (5 октября 1919 — 24 января 1980)
Китаецентризм (кит. 中国中心主义) — мировоззренческая система в Восточной Азии, по
Яма (общественное пространство)
«Яма» — народный топоним Москвы для обозначения общественного пространства, обнесённого
Субарктический климат (бореальный климат) — тип климата, характерный в основном
Турочак (южно-алт. Турачак) — село в Республике Алтай России. Административный
Барон Павел Леопольдович Корф (2 [14] февраля 1837—16 [29] марта
Преподобный Ширли Вальдемар Бейкер (1836 — 16 ноября 1903) —