Темный виндзорский суп

Ноябрь 20, 2015 / Комментарии 0

Кости варят, как и при белом виндзорском супе, с упомянутыми кореньями. Кости затем поджаривают вместе с жиром до светло-бурого цвета, посыпают мукой и медленно приливают воды. К этому прибавляют 2—3 томата и 1/2 стакана красного вина. Прежде чем подать, приливают 1 стакан мадеры и, в заключение, заправляют шампиньонами и мелко изрезанной телячьей головкой.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также