Суп из эндивия

Ноябрь 20, 2015 / Комментарии 0

Состав (на 4 чел.):

1/2 пучка эндивия

2 столов, ложки сметаны

50 гр. муки

1 яичный желток

50 гр, масла или жира

1 столовая ложка соли

1,5 литра воды или мясного бульона

Эндивий обмывают и разрезают; жир с мукой поджаривают, хорошенько смешивают с эндивием и постепенно прибавляют воды или бульона и немного соли. Этот суп варят полчаса, затем его протирают через сито, еще раз дают вскипеть и перед подачей размешивают с яичным желтком и сметаной, К этому поджаренные гренки из булки или заварные клецки .

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также