Судак с сыром пармезан

Состав (нa 6 чел.):

1 судак в 2 кг весом

1 столовая ложка мука

250 гр. масла

1/2 литра сметаны

3 луковицы

200 гр. сыра пармезан

1 петрушка

1 сельдерей

Соли по вкусу

Судак, очищенный от чешуи, несколько раз промытый и снутри натертый солью, кладут в кастрюлю, где его посыпают солью и, прибавив 250 гр. масла, 1/4 литра воды, 3 очень мелко нарубленных луковицы, корешок петрушки и 1 сельдерей, тушат под плотно закрытой крышкой при частом поливании в продолжение 20—25 минут. Тем временем хорошенько размешивают в кастрюле 1/2 литра хорошей сметаны с одной столовой ложкой муки и подливают сюда еще через сито бульон, в котором тушится судак; затем прибавляют 200 гр, натертого сыра пармезана, причем оставляют около 2 столовых ложек его. Приготовленному соусу дают при постоянном помешивании вскипеть; он должен быть довольно густым. Судак перед подачей посыпают оставшимся пармезаном, а соус подается отдельно.

Читайте также

Важность профилактики для сохранения здоровья
Особенности сантехники из Италии: почему стоит переплатить
Отдых в Джемете — солнце, море, пляж

Джемете — это живописный район на побережье Черного моря, который
Школа профессионального макияжа: искусство создания идеального образа
Почему дорамы пользуются популярностью: влияние романтики, культурологические аспекты и эмоциональное вовлечение

Дорамы – популярный жанр телевизионного и кинематографического искусства, который нашел
Правильный выбор ткани — половина успеха вашего образа
Разработка брендбука: почему это важно
Услуги гидроизоляции — внешняя или внутренняя?
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя

Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки

Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство

Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист

Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана

Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
В чем польза детского лагеря?

Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?

Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним