Ноябрь 21, 2015 / Комментарии 0 |
Состав (нa 6 чел.):
1 судак в 2 кг весом
1 столовая ложка мука
250 гр. масла
1/2 литра сметаны
3 луковицы
200 гр. сыра пармезан
1 петрушка
1 сельдерей
Соли по вкусу
Судак, очищенный от чешуи, несколько раз промытый и снутри натертый солью, кладут в кастрюлю, где его посыпают солью и, прибавив 250 гр. масла, 1/4 литра воды, 3 очень мелко нарубленных луковицы, корешок петрушки и 1 сельдерей, тушат под плотно закрытой крышкой при частом поливании в продолжение 20—25 минут. Тем временем хорошенько размешивают в кастрюле 1/2 литра хорошей сметаны с одной столовой ложкой муки и подливают сюда еще через сито бульон, в котором тушится судак; затем прибавляют 200 гр, натертого сыра пармезана, причем оставляют около 2 столовых ложек его. Приготовленному соусу дают при постоянном помешивании вскипеть; он должен быть довольно густым. Судак перед подачей посыпают оставшимся пармезаном, а соус подается отдельно.
Читайте также
Усадище — деревня в Тосненском городском поселении Тосненского района Ленинградской
Сезон НБЛ 1948/49 — стал 12-м и последним сезоном Национальной
«Упрямец Керабан» (фр. Kéraban-le-têtu) — приключенческий и сатирический роман французского
Mythos — многопользовательская ролевая онлайн-игра в жанре Action/RPG, изначально разрабатывавшаяся
Летопись занятий Археографической комиссии
«Летопись занятий Археографической комиссии» — научный исторический журнал, выпускавшийся Археографической
Comanche — серия компьютерных игр в жанре аркадного вертолётного авиасимулятора,
Анджей Никодемович (польск. Andrzej Nikodemowicz; 2 января 1925, Львов, Польская
Цотне Рогава (род. 2 мая 1993, Зугдиди, Грузия) — украинский
Тихонович, Александр Яковлевич
Александр Яковлевич Тихонович (род. 17 июля 1948) — советский, российский
Роман (лат. Romanus ← греч. Ρωμαϊκή — римлянин, римский) —
Вахба ибн Мустафа аз-Зухайли (араб. وهبة الزحيلي; 1932, Дейр-Атия, Сирия
Бурджарская ГЭС (ГЭС-4, Бурджар ГЭС) — гидроэлектростанция в Узбекистане, в
Хелена Шведская (королева Дании)
Хелена или Элин Шведская (швед. Helena, Elin; род. 1130-е гг.
Владимир Петрович Баранов (5 октября 1919 — 24 января 1980)
Китаецентризм (кит. 中国中心主义) — мировоззренческая система в Восточной Азии, по