Спаржа кусками

Ноябрь 22, 2015 / Комментарии 0

Состав (на 6 чел.):

1,5 кг спаржи

80 гр. муки

10 гр. соля

2 яичных желтка

30 гр. масла

Очистив и обмыв спаржу, разрезают ее на куски, длиною в 4 см., которые варят в соленой воде до-мягка и затем, выложив на сито, дают стекать воде.

В кастрюле делают мучную заправку из 30 гр, масла и 30 гр. муки и медленно прибавляют столько отвара спаржи, чтобы получился густой соус. Последний просветляют 2 яичными желтками и, прибавив соли по вкусу, подают, предварительно вложив спаржу.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также