Спаржа (цельная)

Ноябрь 22, 2015 / Комментарии 0

Состав (на 4 чел.):

1 кг спаржи

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка масла

2 столовых ложки сливок

1 столовая ложка мухи

Соли по вкусу

1 яичный желток

2 куска сахара

Тщательно очистив спаржу и удалив все твердые части, связывают остальные черенки пучками так, чтобы головки обращены были в одну сторону. Пучки кладут затем в кипящую соленую воду и, прибавив сахара дают им свариться до-мягка; затем их осторожно вынимают на дуршлаг и подают очень горячими вместе с хорошим растопленным маслом или соусом следующего состава:

Слегка подрумянивают ложку муки в ложке масла и, прибавив воды, в которой спаржа варилась, просветляют соус яичным желтком, прибавляют соли по вкусу, а также одну столовую ложку лимонного сока. Подправить соус можно также двумя столовыми ложками сливок.

Спаржу в консервах, которая обыкновенно нежнее свежей, нагревают в горячей воде, погружая в нее открытую жестянку.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также

  • Апр 16

    Сокуджу

    Рамо Тьери Сокуджу (род. 18 апреля 1984, Камерун) — камерунский

  • Апр 16

    Тензор кривизны

    Риманов тензор кривизны представляет собой стандартный способ выражения кривизны римановых

  • Апр 16

    Меренберг, София Николаевна

    Графиня София Николаевна Меренберг, в замужестве графиня де Торби (20

  • Апр 16

    132-я танковая бригада (Италия)

    132-я танковая бригада «Ариете» (итал. 132ª Brigata corazzata «Ariete») —

  • Апр 16

    Котчефф, Тед

    Тед Котчефф (англ. Ted Kotcheff, родился 7 апреля 1931 года)

  • Апр 16

    Kawanishi K8K

    Kawanishi K8K (Морской учебный самолёт первоначальной подготовки Тип 0) —

  • Апр 16

    Экспирация (дериватив)

    Экспирация (от лат. exspiratio — истечение срока) — завершение обращения

  • Апр 16

    IAS 29

    IAS 29 «Финансовая отчетность в гиперинфляционной экономике» — международный стандарт

  • Апр 16

    Альваресзавриды

    Альваресзавриды (лат. Alvarezsauridae) — семейство небольших оперённых динозавров, живших во

  • Апр 15

    Протасов, Николай Дмитриевич

    Николай Дмитриевич Протасов (20 марта [1 апреля] 1886, Тула —

  • Апр 15

    Знамя партии

    «Знамя партии» — советский чёрно-белый научно-популярный фильм 1961 года о

  • Апр 15

    Пангонии

    Пангонии (лат. Pangonius) — род слепней из подсемейства Pangoninae. Описание

  • Апр 15

    Война арикара

    Война арикара (англ. Arikara War) — вооружённый конфликт между индейцами

  • Апр 15

    Васьково (Приморский район)

    Васьково — посёлок в Приморском районе Архангельской области. Входит в

  • Апр 15

    Грин-Бей Пэкерс

    Грин-Бей Пэкерс (англ. Green Bay Packers, «Упаковщики») — профессиональный клуб