Соус béarnaise

Состав (на 6 чел.):

1 чайная ложка черного перца в зернах

1 чайная ложка картофельной муки

1 чашка мясного бульона или бульона из мясных кубиков магги

2 луковицы

1/8 литра лучшего уксуса эстрагона

1 чайная ложка приправы магги

250 гр. масла

1/2 чайкой ложки свежей нарубленной петрушки

8 яичных желтков

Чанную ложку черного перца в зернах слегка раздавливают и ставят на огонь с 2 мелко нарезанными луковицами и 1/8 литра лучшего уксуса и все это наполовину уваривают. Тем временем растирают в пену 250 гр. масла, постепенно прибавляют 8 яичных желтков, чайную ложку размешанной в воде картофельной муки, процеженный через салфетку уксус и чашку мясного бульона все вместе ставят в сосуд с кипящей водой н в нем взбивают, не давая смеси кипеть. В конце прибавляют чайную ложку магги и немного свежей нарубленной петрушки. Этот соус не должен быть очень горячим и его нельзя оставлять непосредственно на плите, ибо он легко свертывается.

Читайте также

Услуги гидроизоляции — внешняя или внутренняя?
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя

Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки

Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство

Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист

Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана

Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
В чем польза детского лагеря?

Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?

Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Осетинские пироги: вкусное и популярное блюдо с Кавказа
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации

Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?

Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании

Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых

Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки

Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения

Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине