Серый дрозд

Ноябрь 21, 2015 / Комментарии 0

Состав (на 4 чел.):

8 серых дроздов

8 гр. соли

125 гр. масла

1/16 литра воды

18 можжевеловых ягод

Птицу ощипывают, опаливают, стягивают кожу с головки, выкалывают глаза, отрезают нижнюю половину клюва, вырывают горлышко и глотку и отрезают ножки. Бедрышки укладываются крест на крест и к ним пригибается головка. Из внутренних частей удаляют только желудок. Посолив, поджаривают птицу на большом огне в подрумяненном масле с истолченными можжевеловыми ягодами. Соус разбавляют небольшим количеством воды, чтобы отстала накинь, и поливают им птицу.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также