Рулет из рублевого мяса

Ноябрь 21, 2015 / Комментарии 0

Состав (на 6 чел.):

1/2 кг мягкой говядины

1/4 кг свинины

100 гр. копченого сала

4 анчоуса

2 яйца

1/4 литра толченых сухарей

1/8 литра молока

200 гр. масла литра сметаны

Щепотка картофельной муки

Соли по вкусу

Говядину и свинину вместе с копченым салом пропускают через мясорубку. Затем хорошенько размешивают 1/4 литра натертой булки с чашкой кипящего молока, прибавляют 2 яйца, а также хорошо промытые, отделенные от костей, тонко изрубленные анчоусы я все еще раз тщательно перемешивают. К этой массе прибавляют посоленное мясо, хорошенько размешивают и делают из нее на посыпанной толчеными сухарями доске род узкой продолговатой булки.

Подрумянивают на сковороде 200 гр. масла, кладут сюда рулет и жарят, его 3/4 часа в духовой, часто поливая соком. Затем приливают немного воды, чтобы образовалась красивая бурая подливка, прибавляют сметану, в которой взболтана была картофельная мука, и дают жидкости еще раз вскипеть, предварительно прибавив по вкусу соли.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также

  • Апр 18

    Коул, Десмонд Торн

    Десмонд Торн Коул (англ. Desmond Thorne Cole, 30 октября 1922)

  • Апр 18

    HMS Convert (1778)

    HMS Convert (1778) — 32-пушечный фрегат 5 ранга Королевского флота

  • Апр 18

    Пятнистый терпуг

    Пятнистый терпуг, или терпуг Стеллера (лат. Hexagrammos stelleri) — морская

  • Апр 18

    Домогаров, Юрий Львович

    Юрий Львович Домогаров (1915—1991) — актёр, театральный деятель. Биография Юрий

  • Апр 18

    Летучая зола

    Летучая зола (зола-уноса) — тонкодисперсный остаток сгорания топлива из его

  • Апр 18

    Птерозавры

    Птерозавры, или летающие ящеры (лат. Pterosauria, от др.-греч. πτερόν «крыло»

  • Апр 18

    Шипер, Адам

    Адам Шипер (6 декабря 1939, Лодзь, Польская Республика — 30

  • Апр 17

    Богданов, Рифкат Ибрагимович

    Рифкат Ибрагимович Богданов (13 июня 1950, Мамыково — 3 ноября

  • Апр 17

    Babes in Toyland

    Babes in Toyland — американская женская панк-рок-группа, основанная в 1987

  • Апр 17

    Уайз, Роберт

    Роберт Эрл Уайз (англ. Robert Earl Wise, 10 сентября 1914

  • Апр 17

    Лазерная коагуляция варикозных вен

    Эндовазальная (эндовенозная) лазерная коагуляция (облитерация) варикозных вен (ЭВЛК, ЭВЛО) —

  • Апр 17

    Кистыш

    Кистыш — село в Суздальском районе Владимирской области России, входит

  • Апр 17

    Вайрика

    Вайрика (англ. Yreka) — город на севере штата Калифорния (США).

  • Апр 17

    Бюргарон

    Бюргарон (фр. Burgaronne) — коммуна во Франции, находится в регионе

  • Апр 17

    Пилороспазм

    Пилороспазм — сокращение привратника желудка (зоны перехода желудка в двенадцатиперстную