Ноябрь 21, 2015 / Комментарии 0 |
Состав (на 6 чел.):
1/2 кг мягкой говядины
1/4 кг свинины
100 гр. копченого сала
4 анчоуса
2 яйца
1/4 литра толченых сухарей
1/8 литра молока
200 гр. масла литра сметаны
Щепотка картофельной муки
Соли по вкусу
Говядину и свинину вместе с копченым салом пропускают через мясорубку. Затем хорошенько размешивают 1/4 литра натертой булки с чашкой кипящего молока, прибавляют 2 яйца, а также хорошо промытые, отделенные от костей, тонко изрубленные анчоусы я все еще раз тщательно перемешивают. К этой массе прибавляют посоленное мясо, хорошенько размешивают и делают из нее на посыпанной толчеными сухарями доске род узкой продолговатой булки.
Подрумянивают на сковороде 200 гр. масла, кладут сюда рулет и жарят, его 3/4 часа в духовой, часто поливая соком. Затем приливают немного воды, чтобы образовалась красивая бурая подливка, прибавляют сметану, в которой взболтана была картофельная мука, и дают жидкости еще раз вскипеть, предварительно прибавив по вкусу соли.
Читайте также
Десмонд Торн Коул (англ. Desmond Thorne Cole, 30 октября 1922)
HMS Convert (1778) — 32-пушечный фрегат 5 ранга Королевского флота
Пятнистый терпуг, или терпуг Стеллера (лат. Hexagrammos stelleri) — морская
Юрий Львович Домогаров (1915—1991) — актёр, театральный деятель. Биография Юрий
Летучая зола (зола-уноса) — тонкодисперсный остаток сгорания топлива из его
Птерозавры, или летающие ящеры (лат. Pterosauria, от др.-греч. πτερόν «крыло»
Адам Шипер (6 декабря 1939, Лодзь, Польская Республика — 30
Рифкат Ибрагимович Богданов (13 июня 1950, Мамыково — 3 ноября
Babes in Toyland — американская женская панк-рок-группа, основанная в 1987
Роберт Эрл Уайз (англ. Robert Earl Wise, 10 сентября 1914
Лазерная коагуляция варикозных вен
Эндовазальная (эндовенозная) лазерная коагуляция (облитерация) варикозных вен (ЭВЛК, ЭВЛО) —
Кистыш — село в Суздальском районе Владимирской области России, входит
Вайрика (англ. Yreka) — город на севере штата Калифорния (США).
Бюргарон (фр. Burgaronne) — коммуна во Франции, находится в регионе
Пилороспазм — сокращение привратника желудка (зоны перехода желудка в двенадцатиперстную