Раковый соус

Состав (на 6 чел.):

15 суповых раков

100 гр. масла

3 литра воды

80 гр. муки

40 гр. соли

4 столовых ложки сметаны

1 чайная ложка тмина

Раки перемывают и кладут в кастрюлю с 3 литрами воды с прибавлением 40 гр. соли и чайной ложки тмина, и все это ставят на большой огонь, чтобы хорошо закипело. Затем дают 1/4 часа настояться и медленно «дойти». После этого отделяют хвостики и клешни от скорлупы и отставляют. Скорлупу мелко изрубливают и поджаривают в 100 гр. масла, постоянно помешивая. Прилив теперь столько воды, чтобы она покрыла собой скорлупу, дают вскипеть. Собирающееся сверху масло осторожно снимают. В этом раковом масле поджаривают 60 гр. муки и при постоянном помешивании постепенно приливают процеженную воду от скорлупы до получения густого соуса; в конце прибавляют еще 4 столовых ложки сметаны и раковые хвостики и клешни.

Читайте также

Услуги гидроизоляции — внешняя или внутренняя?
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя

Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки

Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство

Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист

Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана

Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
В чем польза детского лагеря?

Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?

Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Осетинские пироги: вкусное и популярное блюдо с Кавказа
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации

Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?

Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании

Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых

Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки

Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения

Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине