Паштет из устриц III
| Ноябрь 21, 2015 / Комментарии 0 |
Состав:
4 дюжины устриц
750 гр. карпа, судака или щуки
2 булочки
1 стакан белого вина
250 гр. шампиньонов
Коренья
Лимонная корка
1 форма из слоенного теста
Раковые хвостики
Молоки карпа
Соли по вкусу
Для более крупного паштета или пирога требуется около 3—4 дюжин устриц. Измельчают по возможности тоньше дюжину устриц и очищенную от кожи и костей рыбу: карпа, судак или щуку, весом около 750 гр., прибавляют 2 размягченные а белом вине булочки и тушенные в масле шампиньоны, зелень, немного лимонного сока и толченого мускатного ореха и все это хорошо перемешивают. Раскатывают затем из слоенного теста круглое основание, толщиной в соломинку, делают на нем шириной в 3 пальца край из теста, укрепляемый яичным желтком, намазывают слой начинки, поверх накладывают второй слой из устриц, шампиньонов, молоков карпа и раковых хвостиков; затем опять кладут слой начинки, все это покрывают крышкой из теста, пекут в продолжение 1 часа в духовой и подают с устричным соусом.
Читайте также
- Ноя 13
Ландшафтный дизайн: как выбрать растения для участка
Все сетования на холодную погоду, а также дождливые и неподходящие
- Ноя 13
Кризис «трех лет»: как пережить?
Редко какой родитель не познакомился со всеми «радостями» так называемого
- Ноя 13
Чтобы лицо сияло: как и зачем использовать миндальный пилинг
Когда проходить курс пилингов, как не осенью и зимой. В
- Ноя 11
Как креативно оформить свадебные фотографии: от печати до…
Разнообразие свадебных традиций будоражит воображение. В мире вряд ли удастся
- Ноя 11
Слово «аниме» происходит от сокращенного английского «анимация» и означает анимационный
- Окт 29
Детская одежда пачкается значительно быстрее, чем одежда взрослых. Поэтому ее
- Окт 20
Что стоит знать при выборе одежды больших размеров?
Выбор одежды больших размеров несколько отличается от выбора стандартной продукции.
- Окт 17
Конфеты в подарок от Мармеладницы — обрадуй своих друзей
Конфеты в подарок Нет такого праздника, на который было бы
- Окт 17
Когда рыбалка в радость: ловля сазана
Каждый рыболов хоть раз выловивший сазана ни за что не
- Окт 10
Как нужно зонировать студию? В интерьере важна каждая мелочь
Чем меньше полезная площадь квартиры-студии, тем труднее ее обустроить. Однако
- Окт 8
Джинсы – универсальная одежда, получившая признание за свои полезные качества,
- Окт 8
Какие игрушки-роботы выбрать для ребенка
Если вы не знаете, чем удивить ребенка, подумайте об игрушках-роботах.
- Окт 8
Как правильно подобрать повседневный аксессуар
Ухоженная кожа головы, лица, рук — главное условие повседневного комфорта,
- Окт 2
Чем красить брови? KODI PROFESSIONAL советует
Красивые, выразительные, широкие брови — маст-хэв каждой девушки последние несколько
- Окт 2
Неумники дают советы, как избавиться от комплексов
Комплекс – негативная частность психики, которая ограничивает человека в чём-то.