Ноябрь 21, 2015 / Комментарии 0 |
Состав:
4 дюжины устриц
750 гр. карпа, судака или щуки
2 булочки
1 стакан белого вина
250 гр. шампиньонов
Коренья
Лимонная корка
1 форма из слоенного теста
Раковые хвостики
Молоки карпа
Соли по вкусу
Для более крупного паштета или пирога требуется около 3—4 дюжин устриц. Измельчают по возможности тоньше дюжину устриц и очищенную от кожи и костей рыбу: карпа, судак или щуку, весом около 750 гр., прибавляют 2 размягченные а белом вине булочки и тушенные в масле шампиньоны, зелень, немного лимонного сока и толченого мускатного ореха и все это хорошо перемешивают. Раскатывают затем из слоенного теста круглое основание, толщиной в соломинку, делают на нем шириной в 3 пальца край из теста, укрепляемый яичным желтком, намазывают слой начинки, поверх накладывают второй слой из устриц, шампиньонов, молоков карпа и раковых хвостиков; затем опять кладут слой начинки, все это покрывают крышкой из теста, пекут в продолжение 1 часа в духовой и подают с устричным соусом.
Читайте также
Карагандинская ТЭЦ-3 (каз. Қарағанды 3-ЖЭО) — электростанция регионального значения. Расположена
Сакит Алиев (азерб. Sakit Əliyev; 22 декабря 1965, Товуз —
Танцуренко, Василий Дмитриевич
Василий Дмитриевич Танцуренко (1913—1943) — красноармеец Рабоче-крестьянской Красной Армии, участник
Анастасия Юрьевна Фадеенко (12 апреля 1987, Полоцк) — белорусская гребчиха,
Второй пол (фр. Le Deuxième Sexe) — книга, написанная в
Нисари (1516—1596) — настоящее имя Ходжа Баха ад-Дин Хасан или
«Бодро шагая» (иногда встречается вариант перевода — «Шагай бодрее»; яп.
«Мечта Алины» (нем. Alinas Traum) — телевизионный фильм, снятый в
Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) — ядовитый психоактивный гриб рода
Николай Мнишек (ок. 1484—1553) — староста радзынский (с 1534 года),
«Стритфайтер» (англ. Street Fighter: The Legend of Chun-Li, дословно «Уличный
Ивенец (белор. Івянец) — городской посёлок в Воложинском районе Минской
Свободный город Фиуме (итал. Stato libero di Fiume, хорв. Slobodna
Улица Покрышкина (Новосибирск)
Улица Покрышкина — улица в Ленинском и Кировском районах Новосибирска.
Эмилия Демант Хатт (дат. Emilie Demant Hatt; 21 января 1873