Состав:
24 устрицы
1 чайная ложка лимонного сока
1 телячий язык
1 щепотка белого перца
1 столовая ложка муки
2 личных желтка
1 столовая ложка масла
Соли по вкусу
1 чашка бульона
Слоеные паштеты
Отваривают телячий язык; когда он остынет, нарезают его на мелкие тонкие кубики; разрезают также 24 устрицы, с которых сняты бородки. Затем приготовляют следующий соус; слегка поджаривают масло и муку и размешивают с мясным бульоном и небольшим количеством устричной воды в довольно густую подливку. Прибавляют по вкусу соли, лимонного сока и белого перца и смешивают с двумя яичными желтками.
В этот соус кладут нарубленный язык, а также устрицы и ставят затем кастрюлю в кипящую воду; масса не должна кипеть, а только нагреваться.
Испеченные паштеты наполняют этой начинкой и покрывают запеченные устрицы в качестве крышки.
Читайте также
Трудовые споры: как добиться справедливости от недобросовестного работодателя
Трудовые отношения — это тонкая материя, полная нюансов и правовых
Как отличить брендовые очки от подделки
Брендовые солнцезащитные очки — это не только модный аксессуар, но
Дизайн встроенной кухни: как оптимизировать пространство
Несмотря на большое разнообразие готовой (типовой) мебели, мебель на заказ
Михаил Владимирович Мишустин: отличный управленец и экономист
Михаил Владимирович Мишустин — выдающийся российский государственный и политический деятель,
Самые популярные рецепты пиццы: идеальное сочетание ингредиентов для настоящего гурмана
Пицца – это одно из наиболее популярных блюд в мире,
Лето – это время, когда дети, закончив учебный год, уходят
Как получить гражданство Бельгии и что оно дает?
Бельгия, расположенная в сердце Европейского союза, по праву считается одним
Когда начинать готовиться к ЕГЭ и ОГЭ 2024: полезные рекомендации
Начало нового учебного года часто становится временем повышенной тревожности как
На чем можно долететь до Мальдив? Регулярный рейс или аренда частного самолета?
Путешествие на Мальдивы — это мечта многих туристов. Острова, утопающие
Зубной имплантат: преимущества выбора при протезировании
Зубной имплантат – это современная технология, предоставляющая возможность восстановить утраченный
Яйцо шоколадное Kinder сюрприз: волшебство, которое завоевало сердца детей и взрослых
Яйцо Kinder сюрприз, безусловно, является одним из наиболее популярных шоколадных
Суши и пицца: почему они так популярны в службе доставки
Службы доставки еды становятся всё популярнее среди людей, желающих насладиться
Пептидные препараты: сущность и области применения
Пептидные препараты стали одним из важнейших направлений в современной медицине