Панированная телятина

Ноябрь 20, 2015 / Комментарии 0

Состав (на 6 чел.):

1,5 кг телячьей грудины

1 петрушка

1,5 литра воды

1 яйцо

15 гр. соли

Толченые сухари

2 моркови

75 гр. жира

1 сельдерей

50 гр. масла

1 порей

1 луковица

1,5 кг телячьей грудинки варят в соленой воде с суповой зеленью; мясо разрезают на продолговатые куски, обваливают в истолоченных сухарях и поджаривают в масле или жире, к которому прибавлена нарезанная кружками-луковица. К этому подается картофельное пюре и подрумяненное масло.

Использование остатков: вода, в которой варилась телятина, служит очень хорошим телячьим бульоном.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также