Майнцский соус (майонез) I

Ноябрь 22, 2015 / Комментарии 0

Cостав (на 6 чел.):

3 круто сваренных яичных желтка

2 столовых ложки уксуса

1/4 литра оливкового масла

3 столовых ложки белого вина

1 щепотка соли

Желтки хорошо растирают, затем по каплям приливают при постоянном размешивании 1/4 литра самого лучшего оливкового масла, понемногу прибавляют еще уксус, белое вино и соль и нее вместе приправляют по вкусу.

Очень вкусен и легче усваивается соус, если берут меньше оливкового масла, а вместо того, прибавляют около 4 столовых ложек взбитых неподслащенных сливок.

Подпишитесь на свежую email рассылку сайта!

Читайте также